居酒屋「炭焼茶屋 やけぼっくい」大正区にある居酒屋

毎朝、中央卸売市場から仕入れる新鮮な魚介類・肉類や、今が旬の産地にこだわった美味しい野菜を炭火で香ばしく焼きあげ、自家製のぽん酢やつけ醤油・味噌・タレ・天然塩などで食材本来の旨味を味わえる焼きものや、お造り・揚げもの・煮ものなど本日のおすすめのお料理と相性抜群のお酒を、ゆったりと落ち着いた空間で、大切な方と大切なお時間を楽しんでいただくために、心のこもったおもてなしをご用意してお待ち致しております。

① 毎朝、中央卸売市場から仕入れる新鮮な魚介類・肉類や、仙台直送の熟成厚切り牛タンを炭火で香ばしくジューシーに焼きあげます。
② 今が旬の産地にこだわった新鮮野菜で季節の味覚をお届けします。
③ お客様へ安心できるお食事をご提供できるよう、自家製のぽん酢やつけ醤油・味噌・タレ・天然塩などを使用しています。
④ 厳選した天然素材のみを使用し、丹念に出汁を引いています。芳醇な香りと上品なうま味とコクのある出汁に仕上げています。
⑤ お店で引いた一番出汁を使用したお鍋やご飯ものは素材本来の香りと旨味が感じられる優しい味わいに仕上げています。また、一番出汁と自家製チゲ味噌を使用したチゲは辛いだけでなく、旨味とコクが引き立つ深みのある味わいに仕上げています。
⑥ 当店のお米は、日本穀物検定協会米食味ランキング特A認証米の岩手産雫石限定『銀河のしずく』を使用しています。白くてつややかで粒が大きく、程よい粘りでかろやかな食感のご飯をご堪能ください。

魚介・肉・野菜などの素材や調味料にこだわり、新鮮で安心して食べられるお料理を居酒屋価格でお楽しみいただけます。